சூப்பரான சமயலறை குறிப்புகள்

♥சூப்பரான சமயலறை குறிப்புகள்

♥இஞ்சி, எலுமிச்சை பழச்சாறு கலந்து ஜூஸ்களை ஃபிரிட்ஜில் மூடாமல் வைக்க வேண்டும். 3 நாட்கள் வரை சுவை குறையாமல் இருக்கும்.

- இந்திராணி தங்கவேல், மாடம்பாக்கம்.

♥சுண்டலை தாளித்த பிறகு இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் கசகசா வறுத்து பொடித்துத் தூவுங்கள். அருமையாக இருக்கும்.

♥ வேப்பிலையுடன், பத்து மிளகு, ஒரு சிட்டிகை உப்பும் சேர்த்து அரைத்துப் பெரியவர்களுக்குச் சுண்டைக்காய் அளவும் சிறியவர்களுக்கு அதில் கால் பாகமும் காலை, மாலை இருவேளையும் இரண்டு நாளைக்குக் கொடுக்க வயிற்றிலுள்ள பூச்சிகள் உடனே மடிந்துவிடும்.

- ஆர்.அஜிதா, கம்பம்.

♥சூப்பில் போட பிரெட் துண்டுகள் இல்லாதபோது, ஜவ்வரிசி வடாம் பொரித்து உடைத்து துண்டுகளாக்கி சூப்பில் சேர்த்தால் சுவையும், மணமும் கூடும்.

♥ கையில் தீப்புண் ஏற்பட்டால் கோதுமை மாவினுள் கையை வைத்துக்கொண்டு சிறிது நேரம் இருந்தால், புண் சரியாகும்.

- சுகந்தாராம், கிழக்கு தாம்பரம்.

♥ எலுமிச்சம்பழத்தை வெந்நீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைத்து, பிறகு சாறு பிழிந்தால் அதிகப்படியான சாறு கிடைக்கும்.

♥ இட்லி மாவு நீர்த்துப் போய்விட்டால் அதில் சிறிது எண்ணெயில்லாமல் வறுத்த ரவையைக் கலந்து அரைமணி நேரம் ஊறிய பிறகு இட்லி வார்த்தால் சுவையாக இருக்கும்.

- அமுதா அசோக்ராஜா, திருச்சி.

♥ஒரு கைப்பிடி வெந்தயத்தை ஊற வைத்து அரைத்து மோரில் கலக்கி பச்சை மிளகாய்களை ஊற வைத்து பின்னர் காயப்போட்டால் மிளகாய் பார்க்க வெண்மையாகவும், அதிக ருசியாகவும் இருக்கும்.

♥இடியாப்பத்திற்கு மாவு பிசையும்போது சிறிதளவு வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்த்துக் கொண்டால் இடியாப்பம் பிழிவது சுலபமாக இருக்கும்.

♥ வத்தக்குழம்பு தாளிக்கும்போது ஆரஞ்சு பழத்தோலையும் சேர்த்துக் கொண்டால் நல்ல சுவையுடன் இருக்கும்.

- கே.ஆர்.உதயகுமார், சென்னை.

♥ கொள்ளுவை காலையில் ஊற வைத்து மாலையில் தண்ணீரை வடித்து ஒரு துணியில் கட்டி மறுநாள் உலர்த்த வேண்டும். உலர்ந்தபின் தேய்த்தால் பருப்பு கிடைக்கும். இந்த பருப்பில் சாம்பார் செய்தால் சுவையாக இருக்கும்.

♥தோசைக்கு மாவு அரைக்கும்போது உளுந்துக்கு பதில் கொள்ளு பருப்பை ேசர்த்து அரைத்து செய்தால் தோசை பூப்போல இருக்கும்.

♥ஒரு டம்ளர் அளவு பட்டாணியை தண்ணீரில் வேக வைத்து, ஆறியதும் தக்காளி சாறு சேர்த்து தினமும் சாப்பிட்டால் உடல் வலிமை பெறும்.

- எஸ்.வேல் அரவிந்த், திண்டுக்கல்.

♥எந்த வகை சூப் செய்தாலும் சிறிது பொட்டுக் கடலையை பொடி செய்து நீரில் கலந்து சூப் கொதிக்கும்போது கலந்தால் சூப் திக்காக இருக்கும்.

♥ 2 பங்கு பாசிப்பயறு, 1 பங்கு கடலைப்பருப்பு விகிதத்தில் அரைத்த மாவில் மைசூர்பாகு செய்தால் மிருதுவாக, ருசியாக இருக்கும்.

♥ குலோப் ஜாமூன் பாகு மீந்துவிட்டால், அதில் மைதா மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்துப் பிசைந்து சப்பாத்திபோல தட்டி, சதுர துண்டு

களாக வெட்டி எண்ணெயில் பொரித்தால் சுவையான, மணமான பிஸ்கட் கிடைக்கும்.

- விஜயலட்சுமி, மதுரை.

♥ஆப்பம் மாவு தயாரிக்கும்போது ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் கோதுமையை ஊற வைத்து சேர்த்து அரைத்தால், ஆப்பம் மிருதுவாக இருக்கும்.

♥கேரட் சமைக்கும்போது அவற்றில், அரை அச்சுவெல்லம் சேர்த்து செய்தால் சுவையும், மணமும் அதிகம் இருக்கும்.

♥ பாயசம் கெட்டியாகிவிட்டால், பசும்பாலை காய்ச்சி  இளஞ்சூட்டோடு பாயசத்தில் கலந்தால் பக்குவமாகத் திகழும்.

 - கே.பிரபாவதி, கன்னியாகுமரி.

♥ சர்க்கரைப் பொங்கல் செய்யும்போது அதில் இரண்டு ஸ்பூன் பாதாம் விழுது, சிறிதளவு வெனிலா எஸன்ஸ் சேர்த்தால் பொங்கல் சூப்பராக இருக்கும்.

- எஸ்.விஜயா சீனிவாசன், காட்டூர்.

♥சூப், கிரேவி போன்றவற்றில் போடுவதற்கு கிரீம் கைவசம் இல்லையா?  வெண்ணெயில் சிறிது பாலை கலந்து நன்கு கலக்கியபின் இதையே கிரீமுக்குப் பதிலாக உபயோகிக்கலாம். வித்தியாசமே கண்டுபிடிக்க முடியாது.

♥கீர் செய்யும்போது சேமியாவிற்குப் பதிலாக துருவிய கேரட் அல்லது துருவிய சிவப்பு பூசணிக்காய் பயன்படுத்தலாம்.

♥பால் அல்வா செய்யும்போது கோக்கோ பவுடர் சேர்த்தால் சுவையான சாக்லேட் பால் அல்வா ரெடி.

- ஆர்.ஜெயலெட்சுமி, திருநெல்வேலி.

♥வெந்தயத்தை வறுத்துப் பொடி செய்து பாட்டிலில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள். தோசை மாவில் இரண்டு ஸ்பூன் கலந்து வார்த்தால் வெந்தய தோசை ரெடி.

♥ அடைக்கு அரைக்கும்பொழுது சிறிது ஜவ்வரிசி, சிறிது கோதுமையையும் ஊற வைத்து அடை மாவுடன் அரைத்தால் அடை

மொறுமொறுவென வரும்.

- ஆர்.மீனாட்சி, திருநெல்வேலி